Giống như hầu hết các nhà hàng trên toàn quốc, chuỗi cửa hàng ăn uống bình dân đang mở cửa trở lại các phòng ăn của mình sau nhiều tháng không có bàn ăn và phụ thuộc vào doanh số bán đồ ăn mang về và giao hàng tận nơi. Khoảng 82% Chili's và chuỗi chị em cao cấp hơn Maggiano's Little Italy đã chào đón những khách hàng đến ăn uống trở lại kể từ ngày 9 tháng 6. Nhưng các nhà hàng không thể hoạt động trở lại như bình thường mà thay vào đó, hai chuỗi này đang sửa đổi địa điểm của họ để tuân theo quy định các hướng dẫn do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh và chính quyền địa phương và tiểu bang đưa ra. Nhân viên chờ đeo găng tay và khẩu trang. Các menu được cắt bớt hiện có thể dùng một lần. Một số bàn được đánh dấu bằng X trong băng khi khách hàng đi ra khắp phòng ăn. Có vẻ như khách hàng đang quay lại với Chili's. Trong tuần kết thúc vào ngày 29 tháng 4, doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng đã giảm 42,1% so với một năm trước đó. Vào cuối tuần kết thúc vào ngày 3 tháng 6, doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng chỉ giảm 18,9%. Công ty mẹ củahili's và Maggiano, Brinker International, đã thông báo hôm thứ Ba rằng Chili's đang vượt xa phần còn lại của ngành ăn uống bình dân và giành thị phần từ các đối thủ. Tuy nhiên, doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng của Maggiano vẫn bị áp lực. Trong tuần kết thúc vào ngày 3 tháng 5, họ đã giảm gần 70%. Các địa điểm của chuỗi tập trung nhiều hơn ở các khu đô thị hoặc trung tâm thương mại - cả hai đều đã bị đại dịch tàn phá. "Sẽ mất một chút thời gian để những khái niệm đó quay trở lại", Giám đốc điều hành của Brinker, Wyman Roberts, cho biết vào tuần trước. đang tạo ra dòng tiền từ hoạt động kinh doanh tích cực, cho phép nó duy trì tiền thuê nhà và trả bớt nợ. Cổ phiếu của công ty, có giá trị thị trường là 1,1 tỷ USD, đã giảm 35% vào năm 2020, dưới đây là hình ảnh bên trong một Chili's được mở lại ở Lewisville, Texas: Không còn phải chờ đợi ở sảnh nữa Một chiếc ghế dài trong sảnh của Chili's được đánh dấu để khuyến khích sự xa rời xã hội.Brinker International: Sảnh đợi không còn là không gian thoải mái để đợi bàn. Băng của họa sĩ màu xanh lam cắt ngang các băng ghế, cùng với biển báo cho khách hàng biết rằng họ không thể đợi ở đó để có chỗ ngồi, thay vào đó, khách hàng phải đợi trên xe hoặc đứng bên ngoài nhà hàng. Họ để lại thông tin của họ với các máy chủ của Chili, họ sẽ gửi văn bản khi bảng đã sẵn sàng. Thời gian chờ các bảng có thể lâu hơn. Mặc dù có sự khác nhau giữa các tiểu bang và địa phương, nhưng các phòng ăn vẫn bị giới hạn sức chứa, một chính sách giúp nhân viên phục vụ của Chili và khách hàng duy trì khoảng cách với xã hội. "Nếu họ quay lại hôm nay và nói: 'Này, bạn có thể ở 80% sức chứa, "Chà, chúng tôi có thể không thể vì chúng tôi sẽ cách nhau 6 feet," Roberts nói. “Điều đó sẽ giới hạn tổng sức chứa của nhà hàng.” Bàn ăn trong phòng ăn X-ed out A mở lại phòng ăn của Chili'sBrinker InternationalMột yếu tố quan trọng khác để duy trì sự xa cách xã hội: không sử dụng bàn. Một số bàn bị đóng cửa đã được chuyển đổi thành trạm khử trùng, với các vật dụng làm sạch tiện dụng cho nhân viên, những người phải lau các bề mặt tiếp xúc nhiều hơn do vi rút. Ví dụ như máy tính bảng của Chili. Chuỗi này đã sớm áp dụng các thiết bị bên bàn để đặt hàng và thanh toán. Mỗi khi có bàn, nhân viên sẽ lau máy tính bảng. Mặc dù Roberts lưu ý rằng máy tính bảng hiện tương đối không có cảm ứng, chuỗi cũng đang nghiên cứu công nghệ cho phép điện thoại di động tương tác với máy tính bảng, cho phép hoàn toàn Thanh toán không chạm. Khi Chili's "đưa phòng ăn đến bãi đậu xe" - như Roberts mô tả về việc chuyển sang đón khách ở lề đường - những khách hàng đặt hàng qua điện thoại đã thanh toán bằng cách trượt thẻ tín dụng của họ vào cùng một máy tính bảng, điều này khiến nhân viên của Chili không chạm vào chúng. Ít chỗ ngồi hơn tại quán barChili's bar đã loại bỏ chỗ ngồi để tránh xa xã hội. Ban đầu ,rinker InternationalChili's ban đầu không mở lại quán bar, nhưng một số địa điểm đã quay trở lại phục vụ khách hàng ở đó. Giống như ghế dài ở sảnh và bàn ăn trong phòng ăn, một số phần của quầy bar được gạch bỏ để tạo khoảng trống giữa khách hàng. Và một số chỗ ngồi đã bị loại bỏ hoàn toàn khỏi quầy bar. Đối với những nhà hàng ăn uống bình dân như Chili's, quầy bar là một phần quan trọng của việc kinh doanh. Bán rượu thường có tỷ suất lợi nhuận cao hơn so với thực phẩm hoặc đồ uống khác, thúc đẩy lợi nhuận cho nhà hàng. Roberts nói với các nhà phân tích trong cuộc gọi hội nghị thu nhập của Brinker vào tháng 5 rằng Chili's đã bán được 1 triệu đô la mỗi tuần cho món bơ thực vật mang đi - nhưng đó chỉ là một phần nhỏ so với những gì quán bar và quán nướng thường bán. VIDEO7: 4207: 42 Chủ nhân của Red Rooster Harlem thích nghi với cuộc sống nhà hàng sau đại dịchCoronavirus
tin tức
vào tin tức nhé
vào xem thêm Tin tức